Descrizione
non avere fretta nella cottura, questo tipo di carne ha bisogno di tempo per sciogliere grasso e gelatina, diventando più tenero, cottura minima 1h ma non teme anche le cotture più lunghe
Scaramella/biancostato
3,00€ – 75,00€
Taglio ricavato dalla parte inferiore della pancia del bovino, una buona presenza di grasso e discreta di tessuto connettivo (gelatina) si adatta a cotture di lunga durata come bollito, spezzatino, nel sugo. In questa versione è senza osso
Informazioni aggiuntive
| Peso | N/A |
|---|---|
| Peso(kg) | 0,5, 1, 1,5, 2, 2,5, 3, 4, 5 |
