Descrizione
Quando fai cuocere un pezzo di carne bollito ricorda di aspettare il bollore per metterlo in acqua, i liquidi saranno trattenuti maggiormente nella carne
Gallinella di spalla
4,65€ – 46,50€
Muscolo derivante dalla sezionatura della spalla, a forma di cono è adatto per essere bollito, è un taglio piuttosto magro con ridotta presenza di gelatina ma tiene bene la cottura
