È la classica sacca per la realizzazione della cima, basta solo inserire il ripieno e dare gli ultimi punti. Misuriamo la grandezza in “uova” e ognuno corrisponde a circa 100 grammi di cima
Inserisci la cima, una volta riempita e cucita del tutto, in acqua fredda, una volta raggiunto il bollore si continua la cottura a fuoco basso per 1h e 45/2